哈哈 今天甄爷露的一手活是芫爆蛰头。如今大家似乎觉得这道菜并不惊艳，但是其实呢，它是鲁菜里一道高路分的难度也极高的考校厨师水平的火候菜。这道菜藏了好几道活，咱们今天主要解密飞水过程中的小秘密。我原来在朋友圈里谈到京菜概念形成的时候说过，我们在北京看到的鲁菜，是不完整
芫爆鸡丝
芫爆鸡丝蛰头 菜谱
我的厨艺昨天的晚饭1.芫爆鸡丝
芫爆海蜇头出品：北京，聚德楼类别：鲁菜价格：118元技法：芫爆关键技术：刀工火工味型：咸鲜醋椒质感：姹紫微黄、翠绿洁白口感：咸、鲜、香、辣、脆、爽、弹、滑主料：东蜇、脆蛰、沙蜇的蜇头辅料：芫荽、大蒜调料：盐、味、米醋、白胡椒粉评价：9分扣分菜点：调味* 爆菜的分类
芫爆鸡丝，好吃又下饭！，咱们来看看芫爆鸡丝是如何制作的：用料：鸡肉、芫荽（香菜）、鸡蛋清、黄酒、团粉（淀粉）、蒜、食用油、盐、糖、醋、白胡椒碎、清水制作步骤：1.鸡肉洗净切丝，加入1个鸡蛋清、一点点盐、适量的黄酒和适量的团粉，抓匀，腌制10分钟。2.香菜洗净切段去叶。3
芫爆鸡丝的正宗做法窍门
芫爆肚丝、芫爆鸡丝，香菜羊肉馅饺子，实在不会做，把香菜洗净烫一下，切碎，调个三合油拌着吃，当个小菜儿也很爽口啊。
数一数外地游客来天津，不能错过的那些天津菜:八珍豆腐，罾蹦鲤鱼，全爆，老爆三，芫爆鸡丝，锅塌里脊，黑蒜子牛油粒，熘鱼片，糖醋里脊，芫爆鸡丝蛰头，熬带鱼，溜肥肠，炸河虾，赛螃蟹大家说还有哪些呢？
天津宴宾小楼的午餐 今天中午慕名到宴宾小楼清真饭馆品尝名厨师王军先生制作的清真津味佳肴。王军先生是原食品街得月楼特级厨师马金鹏先生的徒弟又是天津清真菜大师刘三旺的义子。宴宾小楼坐落在城里新安花园里面(大姨捞面里面）。我点的是红烧牛舌尾108元/例、芫爆鸡丝蛰皮68/例和米饭2元/碗，两
我的厨艺昨天的晚饭。1.芫爆鸡丝2.葱烧豆腐3.炸鸡（买）
开饭了晚饭开始了，只要食材齐全，做饭其实简单，腊肠炒尖椒，*茭白，芫爆鸡丝，三菜一汤舒服又健康。