适逢立春，苏轼与好友同游南山。“雪沫乳花浮午盏，修葺蒿笋试春盘”。宋人立春有馈赠春盘的风俗。一盘鲜脆可口的寥葺与蒿笋，一杯沁人心脾的春茶。透过二人在山林间的野餐，宋词饮食美学可见一斑。1.宋代是一个美食盛世：煎、烹、煮，炒、烧、烤，炖、溜、煸、蒸、泡等几十种烹饪方式在宋代大放异彩。
《宋宴》一本介绍宋朝美食的书。食不厌精脍不厌细，宋朝美食很多，宫廷至闾阎，都能找到好吃的。书里呈现不少雅致的美味，名字又好听，如山家三脆，清拌春笋蘑菇枸杞头；如山海兜，面粉擀皮，裹上鱼虾丁蕨菜和笋；莲房鱼包，将鳜鱼肉与酱料拌匀，酿入莲房；如蟹酿橙，剔下螃蟹肉，装入橙子做的瓮，撒上调料后去蒸。
你看看唐代和宋代的菜谱，很多比现在夸张多了
洛阳乡民遇风雪淡然吃席赏冰雕，古都洛阳，从来繁华，烹饪精湛，昔唐宫国宴，名曰流水席，菜中带汤，汤水不断，似行云流水，宋代流传民间，奉为待客盛宴，凡菜品二十四道，云前八品、四镇桌、八大件、四扫尾。豫西山中，有乡民露天设筵，时天寒地冻，风雪交加，宾客来，先奉八品，凉菜皆冻僵，似冰雕，众不以为苦，戏云：
《山家清供》系列之青精饭山家清供是宋代林洪著的一本食谱，食材多采自山野林泽，贴近自然，多为*膳。从今天起，本人将力图将书中的美食还原出来，看看宋朝人都在吃些什么。“青精饭”是本书开篇，以饭开篇，体现了作者重农之思想。
今天下午去书店逛逛，购书八册，七种。《过一个欢乐的宋朝新年》，《国宴菜谱集锦》，《清代杜诗学文献考》《政治经济学》，艾思奇《唯物辩证主义纲要》，李达《唯物辩证法大纲》，《大众菜谱》。购李开周《过一个欢乐的宋朝新年》，回家我又网购他的《吃一场有趣的宋朝饭局》，《食在宋朝：舌尖上的大宋风华》两书。
炒肝是老北京的传统名吃，吃庆丰包子配一碗炒肝绝了。炒肝的汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻。据说这炒肝儿是宋代就有的小吃，它以猪肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的。名为炒肝儿，其实以猪肥肠为主，猪肝只占三分之一左右。吃炒肝有讲究，既不用勺子也不用筷子，而是用手托着碗底转着圈喝，这样
改编自元代关汉卿杂剧《赵盼儿风月救风尘》的电视剧《梦华录》正在热播之中，豆瓣评分已经高达8.8分。剧中，赵盼儿、孙三娘、宋引章三姐妹将在汴京城经营起最大的酒楼——永安楼，作为酒楼老板，宋代的饮食习惯怎么能不了如指掌呢？在宋代，一日三餐的饮食习惯已经普及。煮、蒸、炒、煎、炸
驼云风物：吃货苏东坡的美食轨迹和十三道传世名菜，附菜谱（建议收藏）
有人说古代人吃饭没调料，这是错的！宋代就很流行用各种香料炒菜，连烹茶也放沉香末、麝香等香料。之前在喜马拉雅听《金瓶梅》看明代市井饮食，仆妇宋惠莲烧猪头肉加了一大碗酱和茴香大料，再用锡锅小火慢炖，那烧得皮脱肉化香喷喷的。 ?说到吃这个话题，想到明代文人笔记上一道菜谱，炭烤活鸭，有个内庭太监喜欢吃鸭，厨
